黄瓜金针蘑，一道简单又美味的家常凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，黄瓜则含有大量的水分和维生素，两者搭配，既可清热解毒，又可美容养颜。下面，就为大家详细介绍黄瓜金针蘑的做法，让你轻松学会这道家常凉菜。
【食材准备】
-黄瓜2根
-金针菇100克
-蒜末适量
-盐适量
-醋适量
-香油适量
-花椒油适量
-芝麻适量（可选）
【制作步骤】
1.黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，使黄瓜丝出水变软。
2.金针菇去根，洗净后放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，待其冷却。
3.将腌制好的黄瓜丝用清水冲洗干净，挤干水分，放入大碗中。
4.将焯好水的金针菇捞出，挤干水分，放入黄瓜丝碗中。
5.加入适量的蒜末，根据个人口味调整盐、醋、香油和花椒油的用量，拌匀即可。
6.如有需要，撒上适量的芝麻，增加口感。
【小贴士】
1.黄瓜腌制时，可以适当加一点醋，这样可以使黄瓜丝更加脆嫩。
2.焯水时，金针菇不宜焯水时间过长，以免失去口感。
3.拌黄瓜金针蘑时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味的可以加入辣椒油。
4.黄瓜和金针菇都是水分较多的食材，所以在拌制时，要尽量挤干水分，以免影响口感。
【营养分析】
黄瓜金针蘑是一道低热量、高营养的凉菜。黄瓜富含维生素E和C，有助于抗氧化，预防皱纹；金针菇含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。这道菜还含有多种微量元素，如钙、铁、锌等，对身体健康大有裨益。
【总结】
黄瓜金针蘑是一道简单易学的家常凉菜，制作过程简单，营养丰富。学会这道菜，不仅能让你在炎炎夏日中享受清爽的口感，还能为家人带来健康。快来动手尝试一下吧！
